El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep) auspiciará una conferencia magistral sobre servicio de hospitalidad en la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería de Higüey, como parte de las actividades desarrolladas durante la visita al país de una delegación de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), de España.
La masterclass, titulada “La magia del servicio de hospitalidad”, será impartida este jueves 11 a las 9:00 de la mañana por los chefs ejecutivos Francisco Alabat, profesor de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, y José María Calonge, reconocido formador culinario español.
Durante la jornada también compartirán técnicas relacionadas con distintas aplicaciones de la espuma de sifón.
La actividad forma parte de una agenda orientada a fortalecer la cooperación académica y el intercambio de conocimientos en las áreas de hotelería, gastronomía y servicios turísticos.
La delegación española está integrada además por María Llompart Bibiloni, directora gerente de la EHIB; María Magdalena Vicens, jefa de Alojamiento; y Laura Margarita Oliver Guimerá, subdirectora de la institución.
La visita se desarrolla en el marco del Programa Integral de Formación Turística y Hotelera, resultado de una alianza estratégica entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, la Asociación de Inversores de Ámbito Internacional (Inverotel) y la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores).
Esta iniciativa busca fortalecer las capacidades formativas vinculadas al sector turístico y hotelero.
Como parte de la agenda de trabajo, los representantes de la EHIB participarán en recorridos técnicos, encuentros de intercambio académico y actividades de cooperación con especialistas del Infotep.
Asimismo, formarán parte del proceso de certificación de docentes dominicanos que fueron capacitados en la institución española, reforzando así la transferencia de conocimientos y buenas prácticas.
El servicio de hospitalidad constituye uno de los principales ejes de esta visita académica. Francisco Alabat desempeña funciones como jefe del Departamento de Restauración de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears y participa en programas especializados en gestión de empresas de restauración.
Por su parte, José María Calonge es reconocido por su trayectoria en la formación culinaria y por su labor como jefe del Departamento de Cocina de la EHIB, donde ha desarrollado una amplia experiencia en la enseñanza de la cocina profesional.
