El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) informó que analizará las muestras de las raciones alimenticias que se distribuyen en el Programa de Alimentación Escolar (PAE) en un moderno laboratorio de alimentos y lácteos.
Este laboratorio, que está siendo desarrollado y equipado por Inabie, ya se encuentra en su fase final en un espacio cedido por la Universidad Autónoma de Santo Domingo en el edificio Iván Guzmán Klang de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias ubicada en Engombe, Santo Domingo Oeste, y será inaugurado antes de culminar este año.
El Inabie cuenta con la asistencia técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para el desarrollo de este proyecto con los «mayores estándares del área del Caribe».
El mismo busca incrementar su capacidad para analizar los alimentos que se sirven en las escuelas públicas a través del PAE y reducir el tiempo de espera en los resultados, aspecto esencial para la toma de decisiones.
Según la institución, este laboratorio tendrá la capacidad para aplicar las técnicas y metodologías convencionales para determinar evaluaciones microbiológicas, composición de nutrientes y micronutrientes, vitaminas y otros en alimentos.
Además, dispondrá de las técnicas más avanzadas para la evaluación de matrices alimentarias empleando la citometría de flujo para las determinaciones microbiológicas y la cromatografía y espectrometría para determinaciones de composición de constituyentes y residuos de alimentos.
