Grillos, saltamontes y gusanos son algunas de las 16 especies de insectos que las autoridades de Singapur han autorizado para el consumo humano, reflejando una tendencia creciente hacia lo que se considera el «alimento del futuro».
La Agencia de Alimentos de Singapur emitió una circular dirigida a comerciantes de alimentos procesados, anunciando que con efecto inmediato permite la importación de insectos y productos derivados de insectos de especies evaluadas para consumo humano o animal.
Entre los insectos que ahora pueden ser importados se incluyen el grillo común, el saltamontes migratorio africano, el gusano de seda, la larva del escarabajo rinoceronte gigante y la abeja europea.
Por primera vez en 2022, el organismo de Singapur llevó a cabo una consulta pública sobre el consumo de insectos, y desde el año anterior había estado desarrollando un marco regulatorio para facilitar la entrada a este mercado.
La autoridad de Singapur, una ciudad-Estado moderna y líder en el uso de tecnología en la industria alimentaria, resalta el creciente sector de los insectos destinados al consumo humano, considerados ya como un nuevo tipo de alimento en el país.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha catalogado más de 1,600 especies de insectos comestibles como el «alimento del mañana», destacando sus beneficios nutricionales por ser una fuente rica en proteínas, vitaminas y otros micronutrientes.
Según la información de la FAO, la entomofagia, o consumo de insectos, se practica en 112 países de Asia, Europa, África, América y Oceanía.
La Unión Europea y países como Australia, Nueva Zelanda, Corea del Sur y Tailandia autorizan el consumo de ciertas especies de insectos que cumplen con requisitos nutricionales específicos.
